纵书院 - 都市小说 - 我有一个宝葫芦!在线阅读 - 第八十七章 出售

第八十七章 出售

温季节,相当不利于果实的保存,或者说高温天气,对任何水果的贮藏都是很不利的。

    而且荔枝粗粝的外果皮看似可以提供防护,但实际上它的组织疏松、空隙很多,水分容易散失导致褐变,同时荔枝外果皮与中果皮之间的细胞又含有丰富的多酚类物质,如果碰到多酚氧化酶和过氧化物酶,也很容易发生褐变。

    另外,荔枝也很容易被各种微生物污染。微生物的侵染不但是荔枝褐变的原因之一,而且还会造成腐烂变质。如果不对荔枝进行任何保鲜处理,很多人恐怕根本就吃不到荔枝了。

    通常常温下放置,采收下来的成熟荔枝“一日色变,二日香变,三日味变,四日色香味尽去”,所以当年玄宗才会动用飞骑给杨贵妃运送荔枝,出现“一骑红尘妃子笑”的场景。

    姑且不论美人吃的荔枝是从南越地区送去的,还是从川蜀地区送去的,这都说明了荔枝贮运保鲜条件之苛刻。

    而贮运困难不仅限制了荔枝鲜果的远销,还导致了产地与销地之间天差地别的价格,据统计,现在每年荔枝的损耗率都超过了20%。

    所以说有时候看到果农两三块一斤卖出去的荔枝,等出现在水果店后立马就飙升到十几二十块钱一斤,还真的不能完全怪中间商黑心,荔枝高昂的贮运成本也是其中一个因素。

    不过随着科技的进步,如今也研究出了多种多样的荔枝保鲜技术,例如利用消毒剂、杀菌剂、抗氧化剂等药剂的化学保鲜,气调保鲜、熏硫保鲜、辐射保鲜等等,这些技术都能在一定程度上延长荔枝的保鲜期和货架期。

    目前荔枝保鲜与包装主要以产地冰水预冷结合泡沫箱 冰块,内包装铺以打孔聚乙烯薄膜袋,外包装多为瓦楞纸箱,加上现代快捷物流的保障,保鲜品质有了较大的提升。